もうあと少しで2015年が終わり、新しい年が始まりますね！今年もいろいろありました。走り抜けた2015年、いつにも増して速かったし、濃かった（≧∇≦）今年は日本にとっても戦後70年、日韓国交正常化50周年という節目の年。私もノジェスさんに出会って、日韓の…

パティシエをしてた10年前は、クリスマスは1年で1番大変な日でした。繁忙期、段々と仕込みに忙しくなる日々。そして、12月23日は早朝からほぼ翌朝まで徹夜、またすぐ翌24日の営業が始まる。。街はクリスマスで賑わってるけど、クリスマスが終わるまでクリス…